ala Chutz ~ Sup Kerang Jamur Kenyil-kenyil

Sejarah

Waktu itu, jam menunjukan pukul 5 sore..hmm aku pulang dari kampus..hmm,, perut lapar belum makan sejak pagi.,,duhh, makan apa ya...entah kenapa akhir-akhir ini aku kurang selera dengan makanan di jogja,.,apa karna rindu masakan momii yaa...

Di jalan aku terus menengok kanan kiri, sapa tau ada yang memikat perutku...sampaii gang ke kost pun tak ada yang memikat...sisil ku ajak putar balik dan berbelok ke Superindo....belanja ajalah...di bagian sayur aku liat ada jamur kuping kering yang sudah dikemasi...whaaaa keknya enak nii...kenyil-kenyil...hmmmm dapet satu...sama apa ya....ku lewati bagian ikan,,ga ada yang menarik,,,ke bagian daging..tak juga aku tertarik,,,balik lagi ke bagian ikan...hmmm aku liat udang...mo jadi apa ni udang...Ahaaa ada kerang hijauu...enag nii...tapi makanya bakalan susahh...beli kerang kupas biasa aja deh...hehehhehe....asiiik...

ada jamur ada kerang...kalo di bumbu teriyaki..hmmm ga enak klo ga pake parika...paprikanya ga ada tadi...hmmm (lagi lagi) ingat sop kerang mommiiii.... lebiih segeerrrr.........

ini ni jadinya:

Resep

Bahan:

100 gr Kerang kupas

2 genggam Jamur Kuping (kalo pake yang kering, rendam dulu dengan air biasa 5 menit)

1 batang serai

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 ruas jahe, memarkan *kalo momii bilang "digeprek" hehe :D

2 cm kunyit, memarkan

1 iris laos, memarkan

3 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

3 buah cabe rawit besar, iris 1 cm *aku sih suka pake yang warna merah daripada yang hijau,,warnanya jadi cantik

1 buah tomat *yang kecil aja, biar ga terlalu kecutt

garam secukupnya

gula sesuai selera

merica secukupnya

1 bks kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukan daun salam, jahe, kunyit, serai, laos, dan daun jeruk. Tumis sampai harum merata. Angkat sisihkan.
2. Cuci bersih kerang, lalu rebus dengan api sedang, sampai empuk.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam kerang rebus. Tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan irisan Jamur kuping ke dalam rebusan. beri kaldu bubuk dan merica, sedikit gula dan garam. kemudian masukan irisan cabe dan tomat.
5. tunggu sampai mendidih dan matang. Angkat dan sajikan

untuk 2-3 x makan

sueeegeerrrnyaa......:D mau coba?? ~selamat mencoba~

ala Chutz ~ Ayam Rica-rica mbem

Sejarah

Semua ini berawal dari sebuah obrolan chat ku dengan si mbem...entah mulai darimana, obrolan kami sampai ke ranah masak memasak. Sebel plus kesel mbem bilang "emang ndut bisa masak?" hewwww???? sakiiit sakiiit hati ni <-- alay mode on..hahahahahha :D

hmmm,,, tapi itu wajar kok...mbem memang belom pernah rasain masakanku,,dan segera akan merasakannya mbem...hehehhe sabar yaa....

Minggu lalu, aku pulang ke Temanggung, membawa banyak pikiran, salah satunya soal 'diragukanya' hobiku nii...Hmmm,..mesti buat sesuatu nii...aku inget kalo mbem sukaa ama ayam..makanan bahan dasar ayam..bikin apa ya?? inget rica" ayam buatan momii...

haHhahaha,,,enag nii, aku jadi pengen makan rica" ayam...buka kulkas dan taraaaa ada ayam,,,hihihi entah momii mo bikin apa dengan ayam itu ato memang stock di kulkas aja..bodo' amat aahh....1 jam menguasai dapur...hihihihi :D

walau juga masih 'dicurigai'....

ini nii hasilnya..

Resep

Bahan:

1/2 kg ayam potong kecil-kecil

2 btg serai, potong panjang kira-kira 4 cm

2 lembar daun jeruk secukupnya

2 daun salam

1 irisan laos

air jeruk nipis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

20-30 cabe rawit

2 cm kunyit

3 kemiri

2 cm jahe

merica secukupnya

garam secukupnya

Pelengkap:

daun kemangi segar

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. diamkan sebentar.
2. Haluskan semua bumbu. kemudian tumis dengan minyak sayur diatas api sedang. Tambahkan potongan serai, daun salam, daun jeruk dan laos. tumis hingga harum.
3. masukan potongan ayam. Tumis sampai bumbu merata dan ayam berubah warna. Tambahkan air matang secukupnya. Masak hingga air meresap. kalo ayamnya belom mateng, kasih airnya lagi.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula. kalo aku siih,,tambahin kecap manis, lebih mantep.
5. Siapkan piring. Hiasi pinggiran piring dengan daun kemangi.
6. sajikan di atas piring tersebut. bisa juga kemanginya di taruh di atas masakan.

kira-kira untuk 6 x makan.

aihhh.....senengnyaaa..

masihhh curiga??? Haaaaaaa liat aja ntar.....

*yang mau coba...~selamat mencoba~

Resep 1: Kari Kambing

hmpmphpmpmmmpph....
kliatannya enak banget ni...kari kambing... mau lebaran haji nii,,potong kambingnya,,potong kambingnya..potong kambingnya sekarang juga..sekarang jugaaa,,sekarang jugaa...PAS Buangett!! ahHaa...^o^



Bahan:
500 gr daging kambing muda, pilih bagian pada paha
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 bh tomat
4 siung bawang putih, cincang
1 ruas jari jahe, cincang
4 bh cengkih
1 sdm ketumbar, haluskan
1 sdt jintan, haluskan
1 sdt cabai merah kering, haluskan
½ sdm kari bubuk
40 ml susu
160 ml kaldu
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Tumis semua bahan kecuali susu, kaldu, garam, dan merica bubuk hingga harum.
2. Beri garam dan merica bubuk, aduk rata. Tuang susu dan kaldu, aduk kembali, kecilkan api. Diamkan hingga daging empuk dan matang.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per 1 porsi
Energi : 186 Kalori
Protein : 17,8 gram
Lemak : 9,4 gram
Karbohidrat : 7,2 gram

Tips:
Jika daging kambing diolah menjadi kari kambing yang sarat akan rempah-rempah ini, khasiatnya sebagai penambah gairah semakin sempurna.

sumber: www.female.kompas.com

Resep 2: Ayam Pukang

::asiiikk dapet lagi resep dengan bahan dasar Ayam..makanan kesukaan mbem ^o^...
inilah hasil googling cello...di www.female.kompas.com..bikin ngechesss nii...hahHahhaha..:D ::

~Ayam Pukang~

Bahan:
1 ekor ayam, potong 16 bagian
100 gr kelapa parut kasar sangrai, haluskan
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 buah belimbing sayur, potong-potong
2 sdt garam
2 sdt gula merah
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri, sangrai
2 sdt terasi, bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan 1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panggang ayam sampai kecokelatan.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tuang santan. Aduk sampai mendidih.
4. Masukkan ayam dan belimbing sayur. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang.

Untuk 8 porsi

*Bahan mudah didapet..patut dicobaa...hihihi..:D